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Neste friozinho de outono, com essa chuvinha fina lá fora prometendo
cobrir a cidade durante todo o feriado, nada mais gostoso que ficar em casa,
bem aconchegado, lendo um livro ou assistindo filmes na TV. No intervalo, que
tal um cachorro quente para levantar
os ânimos?
A história do cachorro quente, hot dog, é meio nebulosa. Evidências
sugerem que as salsichas já eram populares entre os antigos gregos e romanos e,
provavelmente entre as tribos bárbaras que ocupavam a maior parte da Europa. Existem,
no mínimo, três teorias referentes ao surgimento do cachorro quente.
A mais conhecida é a de um açougueiro de Frankfurt, na Alemanha que por
volta de 1852 resolveu chamar as salsichas que fabricava com o nome de seu
cachorro basset.
Em 1880 um imigrante alemão, Charles Feltman, levou a salsicha para os
Estados Unidos, criando então um sanduíche quente com pão, salsicha e molhos.
Em 1904, na cidade de Saint Louis, nos Estados Unidos, um vendedor de
salsicha quente nas ruas, inventou uma maneira dos seus fregueses não queimarem
a mão. A quem comprasse suas salsichas, ele oferecia luva de algodão limpinha,
mas como os clientes sempre esqueciam de devolver ele começou a ter prejuízo. Em
vista disso, seu cunhado, que era padeiro, sugeriu que ele abandonasse as luvas
e envolvesse as salsichas em pão. O que acabou sendo um sucesso!
Seja qual for a sua origem, o que importa hoje é que o cachorro quente
se tornou um petisco muito apreciado. Então, segue abaixo uma receitinha para animar
seu fim de semana!
Cachorro quente (2 porções)
4 salsichas
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4 pãezinhos para hot dog ou franceses
Batatinha palha fininha
Maionese
Mostarda
Ketchup
Molho de pimenta
1 colher de sobremesa de molho inglês
½ cebola picadinha
2 tomates maduros picadinhos
1 pitada de salsa desidratada
Sal a gosto
Azeite para refogar
Numa panelinha pequena refogue a cebola em um fio de azeite. Junte os
tomates e deixe derreter, mexendo para não grudar no fundo. Ponha sal a gosto. Vá
pingando água à medida que for secando para que forme um purê encorpado.
Adicione 1 colher de sopa bem cheia de Ketchup. Acrescente a salsa, a pimenta a
gosto e a colher de molho inglês, deixe ferver mais um pouco e reserve.
Numa frigideira antiaderente pingue um fiozinho de azeite, coloque as
salsichas em fogo baixo, virando-as para irem grelhando por igual em todos os
lados. Quando estiverem ligeiramente estufadas e com a pele toda grelhada,
retire do fogo.
Abra os pãezinhos, passe maionese a gosto, coloque duas salsichas em
cada um, adicione uma porção do purê de tomates, coloque mostarda a gosto e
sirva com a batatinha palha.
Bom apetite!
